• Ya se siente ambiente decembrino por toda la Ciudad de México, ¿ya sabes que comer o cenar en estas fiestas?
• Delta inaugura nueva instalación de entrenamiento para pilotos en Salt Lake City

El ambiente decembrino se siente por toda la Ciudad de México. Entre adornos, luces de colores, árboles de Navidad por doquier y muchas personas con los famosos “ugly  sweaters” pareciera que la Navidad ha llegado.

Y no, todavía faltan algunos días para reunirnos en familia, con la pareja o los amigos y pasar la Noche Buena degustando deliciosos platillos que, por cierto, no es necesario que nosotros preparemos.

El chef ejecutivo de Grupo Castellano, Mauricio López diseñó menú que está poco más que delicioso y es que en realidad, no encuentro las palabras correctas para definir las delicias que tiene para Navidad o para Fin de Año.

Lo probamos en el Centro Castellano de Polanco, al interior del hotel Camino Real. Y tengo que decirles que lo puedes pedir desde ahora y hasta el próximo 6 de enero. Sin importar qué estás celebrando, aunque son, sin duda platillos de temporada. Para la Posada, para el cumpleaños decembrino, para Navidad, Fin de Año, para esperar la llegada de Santa Claus, para la bienvenida al 2025 o la celebración del Día de los Reyes Magos.

El chef Mauricio López. 

La variedad, sin exagerar, te puede enloquecer a la hora de decidir qué es lo que quieres: hay siete opciones de entradas, diez platos fuertes y cuatro variedades de postres y tú decides si deseas un kilo, pieza o por orden y todos ellos son realmente exquisitos. Los pedidos se hacen a través de las redes sociales del Centro Castellano o vía mensaje directo.

Ahí les va si disfrutas los frutos del mar: sopa verde de mariscos o crema de langosta. Para chuparse los dedos. También camarones rasurados estilo Centro Castellano, los tradicionales romeritos con tortitas  de camarón, paella valenciana, o dos preparaciones de bacalao que harán que tu paladar salibe sin parar: el bacalao desmigado a la sevillana o el lomo de bacalao a la vizcaína, ambos tan legendarios como suculentos.

Pero a ti te gustan más otros platillos o quieres dar opciones porque tendrás invitados: te cuento que también están en el menú: las singulares croquetas de jamón ibérico –yo podría comerme una docena--, pimientos de piquillo rellenos de bacalo o, ¿qué te parece apetitosa lasaña a la boloñesa, pavo entero asado a la leña con relleno de frutos secos o pechuga de pavo rebanado con relleno y frutos secos o pechuga de pavo rebanada con relleno y frutos secos.

 
Camarones, croquetas, bacalao, pavo, romeritos. Todo delicioso.

¡Cómo!,  ¿todavía no decides? Pues no pasa nada. También puedes elegir pierna de cerdo adobada, costilla cargada braseada durante 12 horas a la leña, chamorro de cerdo al horno estilo asturiano, lechón asado a la leña y cordero lechal asado al estilo burgalés, con sabores que seguramente te van a fascinar.

Llega el momento de los postres ideales para cualquier celebración y si se trata de diciembre y enero hay mucho qué celebrar. Clásica ensalada navideña de manzana o gran rebanada de pastel Red Velvet  con frutos rojos. No estás todavía convencido de qué hará más feliz a tu paladar. Hay dos opciones más: fresas castellanas y helado de turrón que en estas fechas es delicada delicia que no debe faltar.

Además de pedirlo para llevar (dos días de anticipación) también estará disponible previa reservación.

No debes olvidar que todo esto se puede maridar con vinos tintos, blancos, rosados y espumosos con recomendación o si lo prefieres de acuerdo a tu gusto o paladar.

Ya conoces el menú y si lo prefieres puedes ir al restaurante y degustar lo que más se te antoje, así el día que decidas podrás pedirlo para llevar. Les aseguro que no se arrepentirán.

Pavo rebanado con salsa y relleno, Lasaña, postres, crema de langosta. Para chuparse los dedos. 

***** Delta celebró la inauguración de su nueva instalación de entrenamiento para pilotos en Salt Lake City con ceremonia de corte de listón, a la que asistieron líderes de la aerolínea, empleados locales, funcionarios del gobierno y miembros de la comunidad. Ubicada cerca del Aeropuerto Internacional de Salt Lake City (SLC), se trata de la más reciente inversión de en centro clave de su red y la primera inversión significativa en instalación de entrenamiento fuera de su sede en Atlanta, donde abrió su primer centro de entrenamiento para pilotos en 1968.

“Este centro de entrenamiento de más de 4 mil 600 metros cuadrados se trata realmente del futuro”, dijo John Laughter, vicepresidente ejecutivo y director de operaciones de Delta. “Hay una gran oportunidad no solo para mejorar la calidad del plan de estudios, sino también la calidad de vida, y ofrecer a nuestros pilotos un excelente centro de entrenamiento aquí”.

Durante la inauguración del Centro de Entrenamiento. 

La nueva instalación aumentará la capacidad de entrenamiento para pilotos y proporciona ubicación más cercana y conveniente en los centros de operaciones occidentales de Delta. Con miles de pilotos que viajan a la ciudad para estadías prolongadas durante los ciclos de entrenamiento a lo largo del año, la instalación también apoyará la economía local.

“Este centro de entrenamiento no pasa desapercibida para Salt Lake City”, dijo la alcaldesa Erin Mendenhall,  “es un gran avance para nuestra asociación y el desarrollo de Delta como aerolínea, y de Salt Lake City como una de las principales capitales de Estados Unidos. Espero con ansias el futuro de todo el crecimiento, el profesionalismo y la hospitalidad que este centro y nuestra asociación aseguran”.

Delta también mantiene instalaciones de entrenamiento para auxiliares de vuelo en Salt Lake City, respaldando miles de eventos de capacitación anuales.

 
Instalaciones de primer nivel.

Cabe señalar que la aerolínea es la mayor compañía global premium en Salt Lake City, operando más vuelos que todas las demás aerolíneas combinadas, con 240 vuelos diarios en su punto máximo hacia casi 90 destinos en todo el mundo, incluidos Ámsterdam, Londres, París y su recién anunciado servicio sin escalas a Seúl, que iniciará el 12 de junio de 2025.  

Las continuas inversiones de Delta en la infraestructura del aeropuerto han fortalecido aún más su presencia en Salt Lake City, convirtiéndolo en importante punto de conexión doméstico e internacional. En 2020, celebró la apertura del Concourse A, de 83 mil metros cuadrados, con 50 puertas para la línea aérea y 19 nuevos restaurantes y tiendas. Para 2027, la aerolínea añadirá más puertas. 

Es importante destacar las características del centro de entrenamiento: albergará más de mil eventos de entrenamiento cada mes y cuenta con: cuatro espacios de gran altura para acomodar hasta cuatro simuladores de movimiento completo. Cuatro entrenadores de procedimientos utilizados para calificaciones, 10 salas de reuniones, siete salones de clases, espacios para entrenamiento en puertas y equipo de emergencia.

Tiene características de sostenibilidad y cuidado ambiental de primer nivel en toda la instalación.

 
Salones de clases y salas de reuniones.

“El ángel de la fama tiene sus alas hechas de papel... periódico”

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